Νηστεία: πηγή νεότητας ή τάση του τρόπου ζωής;

Η νηστεία δεν ήταν τόσο επίκαιρη όσο σήμερα από τον Μεσαίωνα. Περίπου μισό εκατομμύριο Αυστριακοί νηστεύουν τακτικά. Η διατροφή μας βασίζεται πάντα σε νέες πεποιθήσεις και τώρα μια άλλη τάση έχει φτάσει στην επικρατούσα κοινωνία: να μην τρώμε καθόλου. Τουλάχιστον σε καθημερινή βάση. Η νηστεία ως αυτοίαση του σώματος και η δοσομετρική πείνα ως έννοια αντιγήρανσης - θα είναι και αυτό μέρος της ιατρικής στο μέλλον; Υγεία, φυσική ομορφιά, ζωντάνια και καλή σιλουέτα - ποιος δεν θα το ήθελε αυτό; Είναι πλέον αδιαμφισβήτητο ότι το κλειδί για την υγεία και την ευεξία βρίσκεται επίσης στη διατροφή και στην υγιή, αποτελεσματική πέψη. Μια μεγάλη ποικιλία διατροφικών εννοιών από τη «πέτρινη εποχή» έως την ολιστική πλαισιώνεται από αμέτρητες παραλλαγές διατροφής. Και σχεδόν ένας τρόπος ζωής πρέπει: Νηστεία.

Οι απόψεις των ειδικών είναι εξίσου διαφορετικές με τις πιθανές νηστίσιμες θεραπείες, έχει ήδη αναπτυχθεί μια ολόκληρη βιομηχανία νηστείας από τα ξενοδοχεία μέχρι τα μέσα ενημέρωσης και την αγορά βιβλίων. Χαρακτηρίζεται από τσιτάτα όπως κάθαρση, αποτοξίνωση και αποξύνωση, η νηστεία έχει σκοπό να αναγεννήσει τα έντερα από τη βάση και να μας δείξει το δρόμο για έναν φυσικό και συνειδητό τρόπο ζωής. Η επιστημονική εστίαση είναι επίσης στους δύο ιατρικούς όρους «αυτοφαγία» και «σπερμιδίνη». Η αυτοφαγία είναι η ελεγχόμενη αυτοκαταστροφή κυτταρικών συστατικών, σε γενικές γραμμές μια διαδικασία επιδιόρθωσης στο σώμα και απέκτησε παγκόσμια φήμη το 2016 όταν ο Ιάπωνας ερευνητής Yoshinori Ohsumi τιμήθηκε με το Νόμπελ Ιατρικής για την έρευνά του στον μηχανισμό της αυτοφαγίας.

Αλλά και οι επιστήμονες στην Αυστρία παρακολουθούν αυτό το φαινόμενο εδώ και αρκετό καιρό. Μια άλλη πιθανή πηγή νεότητας ανακαλύφθηκε στο Πανεπιστήμιο του Γκρατς το 2009: Η σπερμιδίνη, που περιέχεται στην υψηλότερη συγκέντρωση στο ανδρικό σπέρμα, δηλαδή στο σπέρμα, επιτρέπει στα κύτταρα και τους οργανισμούς να ζουν περισσότερο. Περιέχεται επίσης στο φύτρο σιταριού. Έκτοτε, υπήρξε επίσης μια πραγματική έκρηξη έρευνας γύρω από αυτήν την ουσία παγκοσμίως, επειδή, μεταξύ άλλων, λέγεται ότι μπορεί να κρατήσει υπό έλεγχο την πείνα όταν νηστεύει.
Ένα ευρύ πεδίο με πολλά ερωτήματα: Νηστεία σημαίνει πείνα; Ποιες μεταβολικές διεργασίες τίθενται σε κίνηση; Ποια είναι η διαφορά μεταξύ νηστείας και δίαιτας; – Είναι καλή η νηστεία για απώλεια βάρους; -Η υγιεινή διατροφή πρέπει να θεωρείται ίση; Μπορεί η νηστεία να βοηθήσει στην καθυστέρηση της διαδικασίας γήρανσης; Πώς είναι αυτό δυνατόν? Βοηθά η νηστεία στην πρόληψη χρόνιων ασθενειών; Η νηστεία έχει θετική επίδραση στη διάθεσή μας; Μπορεί η νηστεία να βοηθήσει στην πρόληψη των χρόνιων παθήσεων; Είναι πράγματι δυνατό να ενεργοποιήσει κανείς τις δυνάμεις αυτοθεραπείας μέσω της νηστείας – ακόμα και να καταστρέψει τα καρκινικά κύτταρα; Mag. pharm.
Claudia Dungl, MSc στην Κινεζική Ιατρική. Εμπειρογνώμονας για την ανάπτυξη προϊόντων στον τομέα των τροφίμων και της φυτοθεραπείας, Slaven Stekovic BSc MSC, ερευνητής στο Institute for Molecular Biosciences, University of Graz, εργάζεται σε μια μελέτη για τη διαλειμματική νηστεία και ο Bernhard Ludwig ψυχολόγος, ψυχοθεραπευτής, καλλιτέχνης καμπαρέ, προγραμματιστής του διατροφική φιλοσοφία 10in2 υπό τη διεύθυνση του Siegfried Merin.

Νηστεία: πηγή νεότητας ή τάση του τρόπου ζωής;